Ingrediente:
-1 pachet foi de placinta (400 gr)
-4 oua
-50 gr zahar
-coaja rasa de la 1 portocala bio
-1 lingurita pasta de vanilie (sau 1 pastaie de vanilie)
-200 ml ulei (neutru; de floarea soarelui de exemplu)
-2 plicuri praf de copt (20 gr)
-200 gr iaurt grecesc
Sirop
-250 ml suc de portocale (de la 2-3 portocale)
-250 ml apa
-450 gr zahar
-coaja rasa de la 1 portocala bio
-2 cuisoare
-1/2 lingura apa de flori de portocale (sau 1 lingura lichior de portocale; optional)
Portii: 8 mari
Preparare
Se desface ruloul de foi de placinta si, cu o foarfeca, se taie bucati. Se pot rupe si cu mana, dar cu foarfeca merge mai usor. Se rasfira bucatile de aluat pe masa de lucru si se lasa cateva ore sa se usuce (3-4 ore), sa devina casante. Se amesteca din cand in cand sa se usuce uniform.
Siropul se prepara din timp, sa aiba vreme sa se racoreasca. Se pun toate ingredientele la fiert, se lasa 5 minute dupa ce incep sa clocoteasca. Se lasa la racit. Se freaca cu mixerul ouale, zaharul, coaja de portocala si vanilia pana zaharul e topit (cca 3-4 minute). Se continua mixarea si se adauga uleiul in fir subtire, apoi iaurtul si praful de copt si se mixeaza pana se omogenizeaza. Va rezulta un aluat moale, care curge de pe lingura.
Se adauga bucatile de aluat uscat in amestecul de mai sus, amestecand usor. Se pune aluatul intr-o tava de 18 x 28 cm. Se niveleaza cu dosul unei linguri. Se coace placinta la 180C timp de 25-30 minute.
Se lasa placinta sa se linisteasca 5-10 minute, apoi se poate portiona.
Se toarna tot siropul racorit peste placinta fierbinte, folosind o lingura, astfel incat sa se distribuie egal si incet siropul pe toata suprafata. Se va vedea ca la final placinta va absorbi mai incet siropul, dar este bine asa. Se lasa placinta insiropata sa se raceasca, apoi se poate muta la frigider. Se serveste rece, eventual cu un glob de inghetata de vanilie.
